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KYU: o asiático mais cool do momento em Miami

July 13, 2017

Uma experiência única, saborosa e surpreendente no KYU, O restaurante mais disputado do bairro Wynwood Art District. Eu não poderia deixar de conhecer!

As ruas coloridas de Wynwood Art District estão repletas de obras de arte à céu aberto, dividindo espaço com excelentes opções gastronômicas e lojas de moda e decoração. É um passeio obrigatório para quem estiver em Miami e quiser conhecer todos os atrativos desta nova zona que tornou-se destaque na cidade.

Eu fui até o KYU, restaurante asiático com predominância da cozinha japonesa, com grande parte do menu preparado na brasa, combinando técnicas do churrasco asiático e americano. O responsável pelo delicioso menu é Michael Lewis, ex-Chef do badalado Zuma, que há pouco mais de 1 ano montou o empreendimento.

Todo o ambiente é cool: desde a decoração, inspirada em um galpão industrial com toques de vegetação, até o time de funcionários - todos jovens e bem humorados.

Minha dica é o Menu Degustação do Chef, onde você terá oportunidade de descobrir diferentes sabores do cardápio. O menu custa  cerca de USD 65 e tem uma grande variedade de pratos. 

Para começar, couve "kale" frita, servida com molho cítrico para tira gosto.

As entradas iniciaram com Bun de Siri Mole empanado com folha de shisô.

Guioza de barriga de porco e cogumelo shitake com flocos de atum desidratado e molho ponzu defumado de trufa branca.

 Tataki de atum com molho de chili fermentado, pimentões defumados na brasa e cítricos.

Couve Flor assada e braseada com emulsão de shishito e queijo de cabra.

Frango frito com molho coreano de manteiga apimentado.

Um dos pratos mais famosos da casa: arroz frito ao estilo tailandês, servido no bowl de pedra, com ovos, coentro e ervas. O garçom termina o cozimento na mesa, misturando os ingredientes dentro do bowl, que forma uma deliciosa casquinha crocante.

 Costeleta de cordeiro na brasa com molho de gengibre.

Espiga de milho doce assada na brasa com molho cítrico de manteiga.

A sobremesa é receita secreta da avó do Chef: bolo de côco com toque de limão e lascas de côco desidratado.

O menu degustação do KYU foi uma das melhores experiências que tive em Miami. Uma refeição completa e muito saborosa. Fica o convite de passear pelas ruas da Wynwood Walls fumando um charutinho para ajudar na digestão. Boas baforadas!

O KYU fica na 251 NW 25th Street, Wynwood Art District, Miami.

Recomendável reservar com antecedência!

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