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True Laurel, pedigree 2 estrelas Michelin!

March 27, 2018

Estive em São Francisco em outubro de 2017 e tive a oportunidade de jantar no Lazy Bear, um restaurante premiado com 2 estrelas michelins diferente de tudo o que já comi na vida, com ingredientes locais (parece clichê mas são realmente locais @lazybearsf) e execução perfeita dos pratos, serviço de vinho impecável e pela cozinha ser aberta, pude perceber o cuidado com o padrão em todos os pratos. Dito isso, a introdução para o Bar True Laurel, foi feita e dos mesmo donos do Lazy Bear, nasce este pequeno "speaky easy", sem reservas, comidinhas para compartir e drinks muito bem executados e criativos! Vamos para a sequencia de drinks:
- In the pines, under the palms (Toasted Coconut Rye, Terroir Gin, Pine Tips, Sweet vermouth, Maraschino, Absinte) 

- Quinine Cobbler (Reserve Jean de Lillet 2010, Amontillado Veijisimo, House Grenadine, A lot of Angostura)

- Top Dawg (Fermented Shinko Tonic, Rancio wine, Black Sudachi and Smoked salt)

- Quince-Añera (Sotos, roasted quince, caperitif, dry marsala, acid and salt)

- Grandmas do blame (Islay Gin, clarified grapefruit, manzanilla, lavender, honey ferment) 

- Fruit Cocktail fizz (grapefruit wine, pear brandy, kumquat, juniper, lime, egg white)

- Mai o Mai (Panamanian rum, lime, pistachio orgeat, coração, coffee rum float, milk washed)  

- Carta de vinhos e outras bebidas

As comidinhas para acompanhar os drinks estavam demais de boas e muito bem executadas, qualidade restaurante estrelado com preço bem camarada! Pedimos os seguintes pratos:

- Crispy Hen of the woods mushrooms (sour cream "n" Alliums dip)

- Steelhead trout Crudo (Trout roe, kohlrabi, sorrel, smoked caraway)

- Dungeness Crab and aged cheddar fondue (SF old Bay, crudités, toast, vegetables)

- Oysters raw (citrus and laurel gelee)

- Broiled Oysters (Green garlic and herb glaçage, lardo)

- Fried sweetbreads (caramelized cabbage, caesar dressing, spigarello, cured yolk)

- Loaded baked potato (miso butter, bacon, bonito, scallion)

- Chared Pumpkin lettuce wraps (spicy pumpkin seed butter, butter lettuce)

- Warm chocolate chip cookies (sweet milk)

Fiquei impressionado pela comida de "bar"desde pequeno lugar mas com o pedigree do Lazy Bear não poderia ser diferente!

 

Grande abraço de São Francisco

 

True Laurel, 753, Alabama Street, Mission, SF

 

 

 

  

 

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